با مصرف اسفناج از بیماری‌هایی از قبیل پوکی استخوان،بیماری‌های قلبی،سرطان روده و بیماری‌های مفصلی میتوان پیشگیری کرد‌.

اسفناج یکی از گیـاهانی است که ظرفیت ضد سرطانـی آن خیلی بالا و بـرای پیشگیری ابتـلا به سرطان به سلطان گیاهان معـروف است و طبق تحقیقات دانشمندان‌ در کاهش سرطان کولون،سرطان رکتـوم،سرطان معده، سرطان پروستات،سرطان حنجره حلق،سرطان مخاط رحم و سرطان گردن،سرطان مری و به ویژه سرطان ریه نقش والایی دارد‌.

اسفناج کلسترول خون را پایین آورده و میزان بالای پتاسیم و میزان پایین سدیم موجود در این سبزی برای حفظ تعادل فشار خـون لازم است،چرا که پتاسیم کاهش دهنده و سدیم افزایش دهنده فشار خـون است‌.بسیاری از مردم از مزایای هویج جهت سلامتی چشم اطلاع دارند،در حالی که اسفناج نیز به دلیل آن که ویتامین(A) زیادی دارد از بیماری‌هایی مانند آب مروارید،شب کوری و عفونت پیشگیری کرده و به شکل گیری استخوان و رشد آن کمک می‌کند.

اسفـنـــاج شامل مقــدار زیـادی کلسیـم است که بـرای رشد و سلامت استخـوان‌ها لازم است و از بـروز پـوکـی

استخـوانپیشگیـری می کند و از این رو در دوران بـارداری،شـیردهی و خصـوصـاً در خانم‌های یائسه مفیـد است.

اسفناج همچنین دارای انـرژی بسیار پایینی است،به طوری که هر 100 گرم آن حاوی 10 کیلوکالری انرژی است.

میزان فیبر خوراکی آن نیز 8.5 گرم در هر 100گرم است که هم فیبر محلول و نامحلول دارد،بنابراین میتواند برای افراد با قند و چربی بالا مناسب باشد.

اسفناج به خاطر برگ‌های تیره‌اش دارای چندین فایتوکمیکال مهم از جمله لیپوئیک است که به بازسازی آنتی اکسیدان ویتامین E و C می پردازد و به

خاطر نقش مهمش در تولید انـرژی میتواند عاملی مؤثر برای تنظیم قند خـون باشد.

برای حفظ خواص و مواد مفیدی که در اسفناج وجود دارد،نبـاید آن را آب‌پز کرد‌.

قرار دادن این سـبزی هنگام شست و شو درون آب یا پختن آن به وسیله آب،موجب از بین رفتن

خواص مفید و ویتامین‌های آن میشود،بنابراین بهترین راه حل آن است که اسفناج را تفت دهید‌.

2.بادام

بادام محتوی مقدار زيادی چربی غير اشباع و بسياری از مواد مغذی است،از جمله:کلسيم و منيزيم.

اين عناصر برای استحکام استخوان‌ها استفاده میشوند.

مقدار کلسيم در 25-20 عدد بادام بيشتر از 4/1 فنجان شير است.

پس برای جلوگيری از پوکی استخوان يک منبع غنی میباشد.

به طور کلی،بادام غنی ترين منبع غير حيوانی کلسيم است.

استخوان‌ها و دندان‌هايتان را با استفاده از فسفر موجود در بادام، تقويت کنيد.

3.تخم کتان

دانه‌های تخـم کتـان سبب کاهش کلستـرول،تثبیت قند خـون،جلوگیـری از پـوکی استخـوان،

کمک به کاهش وزن،افزایش سلامت سیستم ایمنی بـدن و پیشگیری از سرطان می‌شوند.

تخم کتان از پوکی استخوان و تحلیل رفتن بافت استخوانی جلوگیری می‌کند.

تحقیقاتی که بر روی موش های آزمایشگاهی انجـام شد،حـاکی از به تأخیـر افتــادن تحلیل

استخوانی در موشهای آزمایشگاهی بـود که بـا تخـم کتـان تغـذیه شده بـودند و این امـر به

سبب وجـود اسـیدهـای چــرب امگا-3 موجـود در تخـم کتـان می‌باشد.

4.کلم بروکلی

کلسیم موجود در بـروکلی به میــزان کلسیم موجود در شـیر است.

در نتیجه مصرف آن برای افرادی که دچار پوکی استخوان هستند یا کمبود کلسیم دارند بسیار مفید است.

با وجود این بدلیل وجود ویتـامین D در شیر برای بیماران پـوکی استخوان شـیر منبع کلسیم بهتـری است.

کلم بـروکلی غنی ترین منبع آهن در میان گیاهان بشمار می رود.


5.کنجد

کنجدمنبع بسیارخوبی از مس،کلسیم،منیـزیم و روی است.

مس به دلیل حضور در بسیاری از سیستم‌های آنزیمی ضدالتهابی و آنتی اکسیدانی،

نقـش مهمــی در کـاهش درد و رفـع التـهـاب در بیــماری‌هـای آرتـریت رومـاتوئـیــد دارد.

علاوه بر آن در فعالیت نوعی آنزیم مؤثر است که برای اتصال کلاژن و الاستین مورد نیاز است.

کلاژن و الاستین در ساختار،قدرت و قابلیت ارتجاع رگ‌های خونی،استخوان‌ها و مفاصل مهم هستند.

کلسیم نیز از املاح معدنی مهم موجود در کنجد است.

نقش مؤثر کلسیم در کنجد باعث پیشگیری از کاهش توده‌ی استخوانی که در یائسگی یا بیماری‌های خاصی مانند آرتریت روماتوئید مشاهده میشود میگردد.